LECCIONES DEL HUMO
Ahumados del pescado
"El pescado se recibe, no se captura. Su espirito debe regresar al mar"
Ahumados de cholgas
"La cholga para las comunidades, representa la sabiduria ancestral del mar, y asegura alimento".
ahumados de la carne
"Ahumar carne es un proceso que requiere fuerza en el fuego pero delicadeza en la técnica, buscando una oriado profundo y una transformación de sabores que solo el tiempo puede lograr, bajo el principio fundamental del respeto por el animal, procurando un proceso digno y lento"
ahumados de la carne
Filosofia de respeto
Biblioteca del saber, conocimiento sensorial, resilencia ancestral, soberania alimentaria, comida que une, tradicion reimaginada.
¿Que nos enseña la sabiduria que susurra con el humo?
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Crea interés
video podcast
Genera emoción
Cocina con Algas Magallanes
Restitución cocina ancestral
"Subsidio a la difusión y fomento de las culturas indígenas, Región de Magallanes, año 2022."
TRASLADO DE CASA
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El traslado de una casa por las calles de Punta Arenas es una práctica similar a las tradiciones de la isla de Chiloé, donde las casas eran transportadas entabladas.
ENTREVISTA SOBRE EL PROYECTO LLOCO
ENTREVISTA RADIAL Y TELEVISIVA
Restitución Cocina Ancestral
"EMPANADAS DE COCHAYUYO."
Video
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Rio De Los Ciervos, Punta Arenas, Magellan and the Chilean Antarctic 6200000, Chile
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